素回锅肉

5 人做过这道菜
香辣可口,脆嫩鲜香。炸好的冬瓜不要在锅里翻炒太久,否则汤汁会浸软冬瓜表层脆皮,从而影响口感。

用料  

蒜苗 10克
冬瓜 250克
红辣椒 1个
生姜 1小块
淀粉 适量
食用油 500克实耗50克
酱油 2小匙
豆瓣酱 2小匙
精盐 0.5小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

素回锅肉的做法  

  1. 冬瓜去皮去籽切成长片,红椒切片,蒜苗切段,生姜去皮切片

  2. 往冬瓜里加入淀粉拌匀,烧热油锅,将冬瓜片炸至金黄,捞起沥油

  3. 锅内留底油,放入姜、豆瓣酱、红椒、蒜苗翻炒至断生,加入冬瓜片,调入盐、味精、糖、酱油,调中火炒透,用水淀粉勾芡,倒入盘中即可

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

素回锅肉相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:15
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素回锅肉的答疑

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