芦笋北极虾杂拌沙拉

芦笋，是一种名贵蔬菜，肉质洁白细嫩，食味香郁，具有很高的营养价值，含有天门冬酰胺、天门冬氨酸、叶酸、核酸。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王----硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能阻止致癌物质过氧化物和自由基的形成，防止造成基因突变，刺激环腺苷的积累，抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。
北极虾学名北方长额虾，又名冷水虾、北极甜虾。主要产于北冰洋和北大西洋海域200至250米的冰冷海水中，肉质紧密、营养丰富。其含有大量优质的α-3不饱和脂肪酸，具有降低血压、预防冠心病和哮喘、保持皮肤状态平衡的美容作用；对孕妇婴幼儿等都有很好的保健营养作用。
鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。其味甘性平，对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。有延缓衰老、增强记忆力、防癌等功效。
圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1．7倍”。其除可增加人体抵抗力，延缓人的衰老，还可提高人体的防晒功能。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。