蚝油牛柳

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用料  

笋尖 三两
牛柳肉 三两
蚝油 两大匙
香菇 二两
老姜 一小块
鸡蛋 一个
酱油 两大匙
两棵
料酒 一大匙
白糖 半咖啡匙
淀粉 两大匙
适量

蚝油牛柳的做法  

  1. 将笋尖在沸水中煮几分钟,捞出用清水漂一会,然后切成片,再切成段

  2. 将牛柳肉切片,加一匙淀粉、鸡蛋、盐、料酒、抓匀码味,老姜切末,葱切碎,香菇切片,将蚝油、酱油、糖、盐、一匙淀粉放一个碗里兑成芡汁;锅中放油烧至六成热,下牛肉片滑散后留下油,牛肉装盘待用

  3. 将姜末、葱碎下锅爆出香味

  4. 下笋片、香菇片炒约两分钟

  5. 续下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐、一匙淀粉兑成的芡汁,翻炒约半分钟

  6. 起锅装盘即成

 

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该菜谱创建于 2011-04-28 14:54:04
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