红烧蹄筋

2 人做过这道菜
猪蹄筋一斤(我这是干蹄筋泡发的,如果有鲜的更好)

用料  

猪蹄筋 一斤(我是干蹄筋泡发的,如果有鲜更好)猪蹄筋 一斤(我是干蹄筋泡发的,如果有鲜更好)
鲜朝天椒 三、四个
香葱 半两
白糖 一大匙
老抽 三大匙
料酒 两大匙
适量
味精 少许

红烧蹄筋的做法  

  1. 蹄筋切稍小块;葱切段;辣椒切圈

  2. 将蹄筋下沸水锅中焯半分钟,捞出沥干水分。炒锅中放油烧至六成热,下葱爆出香味,再下蹄筋

  3. 稍稍翻炒后放料酒、老抽

  4. 炒约半分钟后加约一斤汤或水、盐、白糖、辣椒,烧沸后加盖改小火烧约半小时

  5. 待蹄筋软糯时改大火收干汤汁,放入味精

  6. 铲匀后起锅装盘即可上桌

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2011-04-26 13:51:05
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红烧蹄筋的答疑

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