锅置小火上烧温热，下珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一点糯米）炒呈微黄色
盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉
南瓜去皮去瓢后切约1.5厘米的方块；葱切碎
将盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、五香粉、调和油同放一个碗里拌匀成味料
将南瓜块放入味料拌匀，再放米粉拌匀，使南瓜块裹上米粉。将裹上米粉的南瓜块逐一排在碗里
放沸没蒸锅中用大火蒸约半小时
蒸软后取出
在碗上盖上盘子
将南瓜倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌
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