五柳鱼

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用料  

植物油100克
辣椒 50克
冬茹丝 50克
酱油 30克
50克
料酒 30克
15克
湿淀粉 25克
白糖 40克
香菜 20克
味精 少许
25克
40克
25克
适量

五柳鱼的做法  

  1. 把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏,洗净控水,两侧剞一字形花刀(隔成12克),放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入,以文火煮至熟透盛盘

  2. 把炒勺烧热注油,下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹丝、辣椒丝,稍炒后将汤倒入,再加糖、醋、料酒、酱油,味精,并以湿淀粉勾芡。芡起泡时 加一点热油搅匀浇在鱼上,然后,撒上洗净的香菜即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:35
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