茄汁草鱼片

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用料  

柠檬酸微量
番茄酱 50克
绍酒 10克
精盐 2.5克
白糖 20克
味精 0.5克
鲜汤 50克
熟菜油 750克

茄汁草鱼片的做法  

  1. 选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化

  2. 油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起

  3. 炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:35
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茄汁草鱼片的答疑

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