花椒嫩醉鸡

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用料  

嫩光鸡一只
花椒一两 盐两汤匙
酒三汤匙
姜三片 干葱头三棵

花椒嫩醉鸡的做法  

  1. 光鸡洗净,去内脏,滴干水,备用

  2. 烧红锅,下两汤匙盐炒至烫手,再放入花椒同炒至花椒有香味变色,盛起

  3. 用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔,用保鲜纸紧包,放在冰箱内腌一日吃时取出解冻,用水冲去鸡内外腔的花椒盐,将姜片,干葱头放入鸡内腔,以酒擦匀鸡身

  4. 隔水蒸约十五分钟,待冷却后斩件上碟

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:35
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