清蒸冬瓜盅

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用料  

绿皮冬瓜 500克,熟冬笋100克,水发冬菇100克,蘑菇100克

清蒸冬瓜盅的做法  

  1. 冬菇、蘑菇洗净,冬笋去皮,各切碎末

  2. 下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅

  3. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用

  4. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:35
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