长寿菜

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用料  

水发香菇 500克
净冬笋 50克
酱油 20克
白糖 5克
味精 1克
花生油 30克
麻油 15克
湿淀粉 3克
鲜汤 150克

长寿菜的做法  

  1. 香菇去蒂,用清水反复洗干净冬笋切成4厘米长的薄片

  2. 炒锅上火,下油烧至六七成热,放入冬笋片煸炒,然后下香菇,加酱油、白糖、味精、鲜汤150 克,旺火烧开,移小火上焖煮15分钟左右,至香菇软熟吸入卤汁发胖时,移旺火上收汁,用湿淀粉勾芡,颠炒几下,淋上麻油,出锅装盘即成掌握关键:香菇选中等肉厚的为佳,要浸软发透烹制要用小火焖煮,使其吸足卤汁,食时鲜香可口

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:35
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