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鱼香
鱼香鸡杂
鱼香鸡杂
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云朵朵
用料
鸡心
2副
鸡肝
2副
鸡肫
2副
香葱
3根
小红椒
1/2只
生抽
4大匙
鸡粉
1/2小匙
盐
1/4小匙
水
1/2杯
桂皮粉
1小匙
鱼露
2大匙
白糖
1/2小匙
香菜
少许
鱼香鸡杂的做法
将鸡心、鸡肝、鸡肫切片,除净血腥味后沥干
生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁
将鸡杂放入调味汁里拌匀,上锅蒸10分钟
香葱、小红椒、香菜切小断后拌入蒸好的鸡杂内
冷藏2小时后食用
小贴士
1、用流动的水冲洗鸡杂并浸泡,可除血腥
2、鱼露和生抽都有咸味,盐酌情加入
3、蒸制的时间不宜过长,以免鸡杂缩水
4、冷藏后可使鸡杂更入味
鱼香鸡杂相关分类
鱼香
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该菜谱创建于 2011-07-28 09:05:01
31 收藏
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