鱼香鸡杂

Name: 鱼香鸡杂
Ingredients: 2副鸡心; 2副鸡肝; 2副鸡肫; 3根香葱; 1/2只小红椒; 4大匙生抽; 1/2小匙鸡粉; 1/4小匙盐; 1/2杯水; 1小匙桂皮粉; 2大匙鱼露; 1/2小匙白糖; 少许香菜

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云朵朵

用料

鸡心	2副
鸡肝	2副
鸡肫	2副
香葱	3根
小红椒	1/2只
生抽	4大匙
鸡粉	1/2小匙
盐	1/4小匙
水	1/2杯
桂皮粉	1小匙
鱼露	2大匙
白糖	1/2小匙
香菜	少许

鱼香鸡杂的做法

将鸡心、鸡肝、鸡肫切片，除净血腥味后沥干
生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁
将鸡杂放入调味汁里拌匀，上锅蒸10分钟
香葱、小红椒、香菜切小断后拌入蒸好的鸡杂内
冷藏2小时后食用

小贴士

1、用流动的水冲洗鸡杂并浸泡，可除血腥
2、鱼露和生抽都有咸味，盐酌情加入
3、蒸制的时间不宜过长，以免鸡杂缩水
4、冷藏后可使鸡杂更入味

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该菜谱创建于 2011-07-28 09:05:01

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