无锡肉骨头

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用料  

无锡肉骨头的做法  

  1. 将排骨先斩成小块,用硝末,食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出,放入锅内,加清水烧沸后,捞出洗净,将锅洗净,用竹箅垫底,将排骨和方肉放入,加绍酒,葱,姜,茴香,桂皮,清水造量,用大火烧沸后再加酱油,白糖,用中小火焖烧一小时,至排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即成,食用时取出改刀装盘,浇上卤汁

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:35
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