炆思豆腐

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用料  

盐卤制作的豆腐 200克
水发冬菇 15克
熟冬笋 25克
熟火腿 15克
熟鸡脯肉 50克
熟青菜叶 15克
鸡清汤 200克
7.5克
味精 2克

炆思豆腐的做法  

  1. 豆腐批去表层老皮,批切成细丝,用沸水浸泡焯去黄水和腥味

  2. 冬菇、熟冬笋、火腿,鸡脯肉均切成细丝

  3. 将冬菇丝放碗内,加鸡清汤上笼蒸半小时取出

  4. 炒锅上火舀入鸡清汤,投入冬菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝和青菜叶丝,加入精盐烧沸,盛入汤碗内加味精

  5. 原锅复置火上,舀入鸡清汤,烧沸,投入豆腐丝,待豆腐丝浮于汤面时,漏勺捞入汤碗中即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:35
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