豆苗山鸡片

0 人做过这道菜

用料  

野鸡脯肉 350克
豌豆苗 15克
熟冬笋片 25克
鸡蛋清 15克
精盐 5克
绍酒 20克
水淀粉 15克
芝麻油 10克
酱油 15克
白糖 5克
味精 2克
香醋 5克花生油克

豆苗山鸡片的做法  

  1. 将野鸡脯肉筋膜剔滁,批在柳叶形片,放入清水、中浸漂,捞出沥干,加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加入芝麻油拌和

  2. 炒锅上火烧热,放入花生油烧至四成热(约lD0℃)时,投入野鸡片划油,至鸡片呈乳白色对倒入漏勺沥油

  3. 炒锅再次上火,放油,投入冬笋片,豌豆苗煸炒,加绍酒、酱油、白糖、味精,用水淀粉勾芡,随即倒入野鸡片,烹入香醋,淋入芝麻油,翻锅装成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:35
0 收藏


豆苗山鸡片的答疑

关于豆苗山鸡片的做法还有疑问? 提一个问题