蜜汁油爆虾

2 人做过这道菜

用料  

大头虾 一斤
蜂蜜 适量
葱丝 少许
姜丝 少许
适量
少许
料酒 少许

蜜汁油爆虾的做法  

  1. 活的大头虾买回家用剪刀处理掉多余的触须,那样吃起来方便点

  2. 大火把锅烧热,放入少许油,下姜葱爆锅,再下入大头虾煸炒

  3. 炒到变色之后略略两面煎一下,要不停的晃动锅子,这样就不会焦

  4. 然后倒入适量的蜂蜜,炒到有点焦糖的时候赶紧烹入黄酒、加入一点适量的开水,加点糖、盐调味

  5. 不需要勾芡,直到有汤汁收干即可,加点鸡精起锅

  6. 心得:第一次用蜂蜜制作,口感比用纯糖更好。制作过程中,在蜂蜜下锅之后炒到有一点糖变色的时候烹入开水,这样防止炒焦

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2011-04-20 16:01:06
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