潮州卤水鸭翅

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用料  

鸭翅 6个
李锦记卤水
啤酒
老抽 少许

潮州卤水鸭翅的做法  

  1. 鸭翅焯水,除去腥味,过凉水洗净待用

  2. 李锦记的卤水按照食材的比例,一般我做六个鸭翅的话家里的小碗三分之一差不多,然后用量杯的小碗加两小碗水进行勾兑就行

  3. 放入啤酒解腥的,放入高压锅中,看看颜色,如果想要颜色深一点的话可以放点老抽调色

  4. 高压锅响两分钟就可以关火了

小贴士

特简单的一款简易卤水,如果要做川味版本的,直接往里加海椒花椒之类的,用李锦记卤水当原卤,在这基础上添加适合自己的口味就行。另外焯水之后一定要冲洗干净,然后再进高压锅。
 

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该菜谱创建于 2011-06-23 17:02:37
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