烤炖鸭子

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用料  

烧鸭一只重约 1500克
熟火腿片 25克
熟冬笋片 30克
水发冬菇 15克
绍酒 30克
精盐 7.5克
味精 25克
葱结 1个
姜片 25克
猪肉汤 200克

烤炖鸭子的做法  

  1. 将烧鸭斩下鸭头、鸭颈,放入大砂锅中垫底,上放鸭子(脯朝上),再将火腿、香菇、笋片整齐地排放在鸭胸脯上,加绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、猪肉汤,盖上锅盖,上笼用旺火蒸约2小时至酥烂,取出,拣出姜、葱即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:34
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烤炖鸭子的答疑

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