川味小肥羊

0 人做过这道菜

用料  

鲜辣粉 少许
小肥羊 一斤
3片
新鲜大蒜切末 适量
郫县豆瓣酱 适量
胡椒粉 少许
鸡精 少许
料酒 少许
老抽 少许

川味小肥羊的做法  

  1. 小肥羊焯水待用

  2. 郫县豆瓣酱剁碎,放点料酒拌匀、姜切片,新鲜大蒜切末

  3. 先把豆瓣酱炒匀,需要小火,炒制起皮之后放入焯水的小肥羊,加入料酒翻炒,加入老抽、鸡精、胡椒粉、鲜辣粉调味,即可起锅了

小贴士

郫县豆瓣酱剁碎之后口感会很好,而且不会在菜里面看到很大的辣椒皮,因为郫县豆瓣酱有点干所以加点料酒调和一下,味道更香。
 
该菜谱创建于 2011-04-20 14:55:48
3 收藏


川味小肥羊的答疑

关于川味小肥羊的做法还有疑问? 提一个问题