泡辣椒洋葱炒牛肉

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坛子里面随手可取的辅料

用料  

牛肉丝 按照自己的一顿的分量而定
泡坛子里面的红辣椒 一个
洋葱 一个
葱丝
生抽
鸡精
蛋清
生粉
料酒

泡辣椒洋葱炒牛肉的做法  

  1. 牛肉丝放少许蛋清、盐、生抽、料酒上浆,看到里面水分没有了,加少许水让牛肉丝吸点水进去,这样浆出来的牛肉很更加的嫩,最后均匀的搅拌好牛肉之后,放点色拉油浇在牛肉丝上面,这是锁住水分的作用,放入冰箱冷冻的地方呆上一个小时最好。(在下面图里面有详细的图解)

  2. 其他就很简单了,放油炒牛肉丝,盛起来备用

  3. 再炒洋葱丝和泡辣椒丝,用洋葱的原味和泡辣椒丝的原味去综合牛肉丝的味道,辅助一点生抽、鸡精即可

小贴士

1.我没有用蒜和姜进去,因为比较想吃洋葱和泡辣椒的原味。
2.平时家里泡菜罐子泡点随时都可以吃的辅料还是不错的,想吃的时候用干净的筷子夹出来,炒什么都是美味。(关于泡菜按照自己喜欢的口味吃才是硬道理)
3.腌制的牛肉丝要放到冰冻里面,也是辅助锁水分的过程,让味道完全吃进去。
4.也欢饮各位拍砖头过来,也是相互交流。
 
该菜谱创建于 2011-06-21 11:39:29
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泡辣椒洋葱炒牛肉的答疑

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