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剁椒鱼肚鳍
剁椒鱼肚鳍
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不睡了
用料
鱼肚鳍
姜片
剁辣椒
啤酒
盐
鸡精
剁椒鱼肚鳍的做法
冲水一个小时,盆子装满水,用最小的流动水漂洗
剁辣椒、姜片、盐、啤酒适量腌制一个晚上
用剁椒鱼头的方式上笼蒸8分钟即可
换个盘子摆盘,不需要浇油
小贴士
1.家里别用太大的水冲,没有那么必要,用流动水就行,这样经济,漂洗的作用是减少油腻。
2.我没有放油蒸,和最后没炸油,因为鱼肚鳍表面油份很多,没有这个必要,浇油了反而会感觉更加的油腻。
3.蒸的时候腌制的剁椒是不够的,需要面上铺一层才行。
4.装盘的时候我没有全部把辣椒浇上去,因为摆盘过多会看不清楚是什么菜,蒸出来的剁辣椒和汤拌饭很有味道。
5.鱼肚鳍蒸出来有点油腻,所以需要用剁椒蒸,这样会对冲油腻的味道。
6.鱼身上最嫩的部位是鱼脸上的两块小肉,其次就是鱼肚鳍了。
7.另外鱼肚鳍在超市里面有买。
上传你做的剁椒鱼肚鳍
随便看看
红枣花生粥
松板肉
蔬菜鸡蛋饼
八寸抹茶戚风蛋糕
红糖块
腌萝卜条
冬瓜红烧肉
腊肠炒青椒
三色炒虾仁
干菜花
该菜谱发布于 2011-06-23 16:32:48
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