清炖狼山鸡

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用料  

活新母鸡一只重约 1250克
火腿脚爪 25克
25克
25克
绍酒 30克
精盐 12克

清炖狼山鸡的做法  

  1. 将鸡宰杀治净,氽水待用

  2. 火腿脚爪汆水,刮洗干净,把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中,舀入清水,加入葱姜、盖上砂锅盖,先置旺火上烧沸,加绍酒,撇去浮沫,再移至微火炖约2小时,取去火腿、脚爪、竹算、葱姜,加入精盐,烧至微沸,离火即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:34
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