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剁椒无骨鱼

溢齿留香

用料

  • 新鲜扁鱼 一条
  • 剁椒 适量
  • 盐 适量
  • 姜 4片
  • 酒 少许
  • 糖 少许

做法

  1. 将扁鱼刮去鱼鳞,洗杀净
  2. 在鱼身上两面,均匀的切小细刀.切断鱼骨后.并均匀的抹上盐
  3. 热油锅,煎香姜片后,把鱼两面煎黄后捞出.(当然如果用多些油炸后,那鱼骨被炸酥松,就成了无鱼骨了)
  4. 留少许油.煸炒一下剁椒后.放入无骨鱼.加少量清开水.酒.糖.大火煮开,小火略焖一会入味即可