红烧沙光鱼

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用料  

沙光鱼一尾重约 1000克
葱段 25克
姜片 20克
绍酒 35克
酱油 15克
白糖 25克
精盐 7.5克
香醋 15克
芝麻油 15克
花生油 750克实耗油100克

红烧沙光鱼的做法  

  1. 将沙光鱼治净,沥干水分,用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟

  2. 锅置火上烧热,放油烧至六成热(约150℃)时,投入沙光鱼煎至两面金黄,倒出

  3. 原锅上火,放油,投入葱段、姜片炸香,放入沙光鱼,烹入绍酒略焖,加入酱油、白糖、精盐和清水,加盖焖烧10分钟,用旺火收稠汤汁,烹入香醋,淋芝麻油即成

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:34
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