炒素鳝糊

0 人做过这道菜
皮脆菇香,清淡适口。炸香菇时最好炸两次,这样才能将香菇的表面炸脆。

用料  

香菇 100克
韭黄 100克
生姜 1小块
地瓜粉 适量
食用油 500克实耗40克
香油 1小匙
蚝油 1大匙
沙茶酱 1大匙
胡椒粉 小匙

炒素鳝糊的做法  

  1. 韭黄洗净,切段;姜切丝备用

  2. 香菇泡软,挤干水分,去蒂头,再用剪刀顺着香菇外缘,以螺旋状剪至中心成为香菇条后,均匀沾裹一层地瓜粉

  3. 将裹好的香菇放入热油锅中,炸至表面酥黄熟透时捞出沥油,再置于厨房纸巾上吸干多余的油脂

  4. 锅内留底油,爆香姜丝,放入沙茶酱、蚝油拌匀,再放入香菇条、韭黄炒香,起锅前加入香油及胡椒粉拌匀即可

 

炒素鳝糊相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:15
3 收藏


炒素鳝糊的答疑

关于炒素鳝糊的做法还有疑问? 提一个问题