青鱼甩水

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用料  

熟猪油 75克
青鱼甩水 350克
15克
10克
绍酒 25克
20克
白糖 15克芝麻油7.5克.

青鱼甩水的做法  

  1. 将青鱼尾段洗净,顺长切3至5刀,尾鳍相连

  2. 炒锅置旺火烧热,放入熟猪油,投入葱段煸黄出香后捞出,放入鱼尾煎至两面发黄,烹入绍酒稍焖,再加入姜末、酱油、白糖及清水,盖上锅盖,烧沸后移小火焖8分钟,再转旺火收稠卤汁,淋入芝麻油,起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:34
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