氽脊脑

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用料  

笋片 150克
鲜猪脑子 250克
猪脊髓 250克
熟火腿片 50克
香菇 25克
精盐 15克
味精 12克
绍酒 25克
熟鸡油 20克

氽脊脑的做法  

  1. 将猪脑和脊髓放在盆中用清水浸泡,并轻轻去掉血衣、血筋,把猪脑切成四块,脊髓切成几段

  2. 炒锅上火,放入鸡清汤烧沸即投入脑、髓烧透,撇去浮油沫,移小火焖2分钟,再移至旺火,放入配料,加精盐、味精、绍酒,起锅装入碗内,淋上熟鸡油即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:34
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