松子熏肉

0 人做过这道菜

用料  

鲜猪五花肉一块 750克
松子仁 50克
荷叶 1张
精盐 15克
绍酒 25克
花椒 5克
麻油 5克
酱油 30克
冰糖 50克
丁香 3克
葱姜 5克
花生油 200克

松子熏肉的做法  

  1. 五花肉刮洗干净,用精盐、绍酒,花椒腌制,然后洗净吸干水分,用铁叉插入肉内,皮向下在旺火上烘烤至皮呈焦黄色,离火放入清水中泡刮、洗净

  2. 大砂锅垫入竹箅,放入方肉,加入酱油、绍酒、冰糖、精盐、丁香、葱、姜,加水烧沸,移小火焖至酥烂

  3. 铁丝络垫入荷叶,将方肉放上(皮朝上),在锅内投入松叶、茶叶、糖及锅粑,再将铁丝络放入锅内,加盖上火,以旺火烧2~3分钟,离火取出,切块装盘,再涂上麻油

  4. 松子仁入油锅内划油,撒在肉上即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:34
0 收藏


松子熏肉的答疑

关于松子熏肉的做法还有疑问? 提一个问题