刺猬圆子

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用料  

料酒100克
糯米 150克
光荸荠 100克
湿淀粉 50克
味精各 5克
姜汁 15克

刺猬圆子的做法  

  1. 把荸荠、猪肉切成如绿豆粒大小,然后稍剁数刀,使荸荠和肉混合均匀后盛入碗中。将料酒、盐、葱、姜汁、味精和湿淀粉,与适量水拌匀上劲用捏成约 40克重1个的圆子

  2. 糯米淘洗干净后,用清水泡15分钟左右,沥去水放入钵中,加料酒、味精拌匀,腌10分钟左右,沥干汁水。再把捏好的圆子滚上糯米,放入事先抹上油的盆内,上屉用旺火蒸20分钟即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:34
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刺猬圆子的答疑

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