海南椰子船

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用料  

糯米 1000克
椰子 1只
白糖 200克
淡鲜奶 200克沸水易可

海南椰子船的做法  

  1. 糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾于待用

  2. 取刚结满白瓢的鲜嫩椰子,剥除外衣及硬壳,取出整只肉瓢,在顶端切开小口留盖,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时加入白糖及鲜椰汁,灌入淡鲜奶(或沸水),用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中(勿使椰盅内水分渗出)加盖,旺火煮沸,然后用慢火煮约3--4小时,糯米熟透胀满后取出

  3. 待煮熟的糯米椰盅自然冷却后,解开绑绳,用刀切开,顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件,摆盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:34
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