海南煎粽

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用料  

干虾米 25克
熟猪油 50克
糯米 500克
莲子 25克
冬菇 25克
干贝 25克
叉烧 50克
味精 5克
白糖 5克
精盐 8克
生油 100克
鸭蛋液适量

海南煎粽的做法  

  1. 将糯米掏洗干净,上笼蒸熟待用;将莲子煮熟透,脱皮、除心;冬菇浸透洗净,滚水烫过后切粒,干虾米、干贝洗净蒸过,叉烧解成粒状

  2. 将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀,掐成10个大小相同的饭团

  3. 热锅下生油,将糯米团均匀醮上鸭蛋液,放进热油锅中慢火煎炸,不断翻转使之均匀受热,煎成金黄色即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:34
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