豉香苦瓜

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豉香瓜脆,清淡适口。炒制苦瓜的时间不要过长,否则苦瓜不脆。

用料  

苦瓜 300克
豆豉 1大匙
红辣椒 6个
大蒜 2瓣
香葱 2棵
生姜 1小块
食用油 30克
酱油 1小匙
精盐 2小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

豉香苦瓜的做法  

  1. 先将苦瓜洗净后剖成两片,去籽后切成丝,放入碗中,加盐腌制片刻,漂洗干净后再将豆豉剁成末;葱洗净切末;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净切片

  2. 将锅置火上,烧热后加入食用油,下苦瓜煸炒至水分减少时,盛出备用

  3. 锅内加入少许食用油,烧至五成热时,放入辣椒、豆豉翻炒几下,加入葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖和味精煸炒均匀即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:14
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