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三宝土鸡汤

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小辞xiaoci的厨房  小辞xiaoci

用料  

山药 一根
红枣 七颗
栗子 十颗
土鸡 半只
姜片 八片
大葱 一根
盐 适量

三宝土鸡汤的做法  

  1. 土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）

  2. 将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，入砂锅加冷水中火烧开

  3. 开锅后加入姜片及葱，小火炖煮2小时

  4. 2小时候后加入山药，红枣及栗子再炖一个小时即可，吃的时候在碗内放盐

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该菜谱发布于 2011-04-17 16:25:56
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