锅巴烩鲜鱿

0 人做过这道菜

用料  

水发鱿鱼 300克
大米锅巴 300克
水发兰片 50克
蒜共 50克
烹调油 280克
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1汤匙
1汤匙
精盐
味精各半茶匙
水淀粉 1汤匙

锅巴烩鲜鱿的做法  

  1. 鱿鱼适当切片,用清水漂洗干净

  2. 兰片适当切片

  3. 葱,姜,蒜均切片

  4. 锅中放入适量清水,鱿鱼下锅烧开,捞出控净水,锅刷净,放入烹调油30克烧热,葱姜蒜片及兰片同时下锅煸炒,烹入料酒,酱油,添入汤(水)250克,把白糖,精盐,味精下锅,放入鱿鱼片,烧开,勾入水矸郏?⑷胪胫校?苌洗壮上述咸乐?? (3)锅刷净,放入烹调油 250克,烧热,下入锅巴,炸至膨胀,色泽浅黄酥脆时捞出放盘中,随把鲜鱿汤汁浇在锅巴上即可

  5. 心得:锅巴要干透,油要烧热,炸至膨起,色泽浅黄,口感才酥脆,制作此菜要30分钟

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:34
0 收藏


锅巴烩鲜鱿的答疑

关于锅巴烩鲜鱿的做法还有疑问? 提一个问题