清蒸头尾炒鱼丝

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用料  

熟猪油 100克
黑鱼 1500克
绿豆芽 250克
青红椒 1只
鸡蛋清 2只
湿淀粉 100克
菜心 10棵
5克
料酒 10克
昧精 6克
高汤 00克

清蒸头尾炒鱼丝的做法  

  1. 将鱼开剥除去内脏,洗净,剁去头尾待用

  2. 将中间的鱼肉扒去皮,鱼肉切段后片成薄片,再切成细丝,用凉水泡一下,挤去水份,放入鸡蛋清、粉荧调成的糊中拌匀

  3. 把绿豆芽掐头去尾洗净,青红椒切成丝

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:33
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