蔓越莓小蛋糕

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这个早餐蛋糕是比较适合给那些早上喜欢吃甜食的人。早餐不是吃了就可以(当然你要是现在还没有吃早餐的习惯,建议先从“吃上早餐”入手),还要营养丰富,有碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质。不过没有谁在工作日的时候吃那么丰盛的早餐,而且早上也确实不是特别有胃口。头一天做好这样的蔓越莓早餐小蛋糕就是很好的早餐解决方案之一。虽然总是有些妥协要做,比如不是当时烘焙出来的(除非家里有人早早起来为你准备早餐),但是一个小小的蛋糕不仅营养周全,吃起来也方便,就着牛奶、豆浆、酸奶或是一碗粥、一杯咖啡,甚至是一杯蜂蜜水,都是不错的呢。

用料  

脱脂牛奶 半杯
全麦面粉 2杯
干的蔓越莓 2大勺
无明矾泡打粉 2勺
鸡蛋 1个
砂糖 2大勺
半小勺
融化的有机黄油 3大勺

蔓越莓小蛋糕的做法  

  1. 干的原材和液体原材分别混合,再把液体倒入干原材的容器

  2. 把面糊倒入12个小玛芬杯或是6个大玛芬模子

  3. 在375华氏(180摄氏度)的烤箱烤18-23分钟(根据玛芬的大小和烤箱决定),以插入牙签再拔出来不粘面糊为准

小贴士

1、加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉;
2、加些橘皮碎或是柠檬皮碎;
3、不想放黄油的话可以用自制的苹果泥代替(用水煮好苹果再打成泥)。
 

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该菜谱创建于 2011-08-18 11:45:16
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