五味炒蛋

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如何不加盐又炒出味道很鲜美很滑嫩的炒蛋呢?就是用其它的调味品,比如姜黄,辣椒粉,胡椒等等调味料。而且姜黄和辣椒粉都是可以减脂的食物,也是可以帮助身体排毒的。在蛋液里加一点点奶油(我用的是Half&Half,也可以用淡奶或是牛奶),配上一点点黄油,鸡蛋会非常的香、嫩。
就是这么简单,周末也许你可以试一试做个炒蛋早餐,配上一片全麦(或是麦芽、燕麦)面包,豆浆或是牛奶或是麦片,就是非常简单却很营养的西式早餐了。

用料  

姜黄 适量
鸡蛋 1个
蛋清 1个
黄油 薄薄一片
奶油(half&half) 1小勺
辣椒粉 适量
姜粉 少许

五味炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋和奶油混合打散(可以不打得特别厉害,这样鸡蛋就有金银蛋的颜色)

  2. 平底锅放黄油,中火,黄油融化后放蛋液,中火炒熟

  3. 盛入盘子中以后撒姜黄粉,辣椒粉,白胡椒(或黑胡椒,或姜粉,或孜然,或你喜欢的调为品)

小贴士

1、锅要不粘,这样黄油只要薄薄1毫米就够了。
2、火不能太大,要不然鸡蛋会有点焦脆的感觉,而不是那种嫩嫩的口感。就是蛋液倒入锅内后边会微微起泡,但不是迅速膨起来的那种。
 

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该菜谱发布于 2011-08-17 23:06:41
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