素煎韭黄香菇鸡蛋春卷

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用料  

韭黄
鸡蛋
新鲜的香菇 适量
春卷皮
适量

素煎韭黄香菇鸡蛋春卷的做法  

  1. 韭黄切成2厘米长的小段,香菇切成丝

  2. 在锅里放油,把韭黄和香菇炒熟,可以在最后放少许的盐

  3. 鸡蛋打散以后(加少许盐)在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝

  4. 把蛋皮和韭黄香菇混合以后,放凉就可以包春卷了

  5. 春卷包完以后放在有油的平底锅中煎成金黄就可以

小贴士

1、包春卷的时候可以准备一点凉水,把皮粘好;
2、韭黄和香菇不会出太多的水份,如果出了水,可以在包的时候把馅里的水控掉;
3、煎的时候不需要放太多的油,要不然夏天吃了很油腻,所以是煎春卷而不是炸;
4、如果是做荤的春卷,炒一些肉末放入馅中就可以了。
 

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该菜谱创建于 2011-08-17 22:47:58
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素煎韭黄香菇鸡蛋春卷的答疑

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