奶酪西葫芦饼

下面这道菜，又是一道菜解决一个午餐的问题，做起来很简单，营养也全面，对要上班的孕妈妈很合适。因为非常喜欢吃酸的东西，尤其是番茄沙司和腊八醋，所以这道改良的瓠塌子，就是最合口味的午餐或是晚餐了。
和以往的瓠塌子不同的是，面糊是比较稠的，面不是白面，而是五谷杂粮，而且面粉用量很少。蛋饼是偏厚的，而不是薄薄的。这其实是我从一个“日本匹萨”的方子里演变而来的，把圆白菜换成了瓠子。这种改良的瓠塌子有几个好处，一来更加省事，二来节省时间，一张饼就可以，油量自然用得也非常少。喜欢奶酪的人还可以在上面或是面糊里加上马苏里拉奶酪丝。