脆熘海带

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用料  

水发海带三两
醋五钱
面粉五钱
蒜泥五分
酱油三钱
湿淀粉二钱
白糖八钱
芝麻油一钱
黄酒二钱
食油一斤

脆熘海带的做法  

  1. 将水发海带切成斜方块,撒上面粉拌匀

  2. 锅放炉火上,放入食油烧至六成热时,将海带抓菜放入锅中,炸至浅黄色时捞出;待油温回升至八成热时,再将海带放入锅中炸成金黄色捞起

  3. 原锅内留余油三钱,加入酱油、白糖、精盐、黄酒、醋、蒜泥和水二两调成卤汁,烧开后淋入湿淀粉勾芡,倒入炸好的海带,并连续翻炒几下,使海带粘匀卤汁,最后淋上芝麻油即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:33
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