吮指酱爆香螺

5 人做过这道菜

用料  

香螺 一斤
辣椒 少许
香葱 少许
少许
少许
少许
少许
生抽 少许

吮指酱爆香螺的做法  

  1. 将香螺浸在清水中,加几滴香油,静养24小时,使其吐净泥沙

  2. 辣椒、香葱切段、姜切片、香螺用清水多搓洗几遍沥干水分备用

  3. 炒锅注油烧热,下葱段、姜片、辣椒炒香,然后倒入酱

  4. 待酱炒香后,倒入香螺翻炒,然后烹入料酒,加汤少许(水),待香螺上的盖子开始张开(掉)时,加白糖、生抽、炒至汤汁微干,再下入下些香葱段、蒜粒翻炒几下即可装盘

小贴士

海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱创建于 2011-04-17 13:29:51
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