将香螺浸在清水中,加几滴香油,静养24小时,使其吐净泥沙
辣椒、香葱切段、姜切片、香螺用清水多搓洗几遍沥干水分备用
炒锅注油烧热,下葱段、姜片、辣椒炒香,然后倒入酱
待酱炒香后,倒入香螺翻炒,然后烹入料酒,加汤少许(水),待香螺上的盖子开始张开(掉)时,加白糖、生抽、炒至汤汁微干,再下入下些香葱段、蒜粒翻炒几下即可装盘
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