拔丝山药

21 人做过这道菜
外甜内滑,营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。

用料  

山药 200克
鸡蛋 1个
面粉 10克
淀粉 50克
食用油 500克
白糖 5大匙

拔丝山药的做法  

  1. 山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊

  2. 锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油

  3. 将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

全部23个作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:14
973 收藏


拔丝山药的答疑

关于拔丝山药的做法还有疑问? 提一个问题