青椒牛肚梗

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用料  

牛肚梗一斤
精盐三分
青椒二两
白糖一钱
水发木耳五钱
醋一钱
葱二钱
味精三分
姜二片
湿淀粉二钱
蒜泥一钱
芝麻油一钱
酱油四钱
食油一两三钱
黄酒三钱

青椒牛肚梗的做法  

  1. 将牛肚梗洗净,放入砂锅内,加水(一斤半)、黄酒(一钱)、姜(一片)、葱(一钱,打结),先用旺火烧开,再改用微火焖至熟烂,捞起晾凉后切片青椒洗净,去蒂和籽,切成象眼片木耳洗净,葱切片,姜切末

  2. 锅放炉火上,放入食油一两烧热,将牛肚片入锅煸炒两下盛起;锅中加油二钱,放入葱片、姜末、蒜末、青椒片煸至变色发香时,加精盐、木耳、肚片炒匀,再加入酱油、黄酒、白糖、味精和汤五钱,用湿淀粉调匀勾芡,烹入醋翻炒均匀,淋上芝麻油,出锅装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:33
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