羊肉炖萝卜

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羊肉是绿色食品,也是众所周知的热性食物,在冬季吃羊肉是再合适不过了。好象有句话是这么说的,冬季,吃了羊肉暖一冬。特别是对冬天手脚冰凉的人尤为适合。羊肉可以做红烧羊肉、白切羊肉,也可以炖汤、清炒等等。在自己家里做羊肉,最简单的就是烧汤,不需要太多的技巧。萝卜又可以去腥臊味,羊肉炖萝卜既能吃肉又能喝汤,煮过肉的汤,营养价值非常高,可谓冬季极好的暖身滋补佳肴。

用料  

羊腿肉 适量
白萝卜 适量
姜片 少许
适量
白胡椒粉 少许
料酒 少许
花椒 少许

羊肉炖萝卜的做法  

  1. 羊腿肉切块放在清水中浸泡一会,泡去血水,然后冲洗干净,入热水锅中汆烫5分钟后,沥干水份备用(汆烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片,以出去膻味)

  2. 白萝卜洗净后切块后也放入热水锅中汆一下,捞出备用

  3. 锅中注入足够的冷水,然后将汆烫好的羊肉块放入,大火烧开后,加入料酒、姜片,小火炖40分钟,羊肉炖到快酥烂的程度

  4. 再放入白萝卜,并加入食盐、花椒,再炖15分钟,出锅前放入白胡椒粉就可以了

 
该菜谱创建于 2011-04-17 10:26:26
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