酸菜土豆泥

5 人做过这道菜

用料  

土豆 500g
肉末 100g
酸菜 50g
葱花 适量
蒜泥 适量
生抽
鸡粉

酸菜土豆泥的做法  

  1. 土豆用水煮熟,用手动打蛋器打散并搅拌

  2. 大概搅拌2-3分钟,就可以让土豆淀粉糊化成很滑的土豆泥了,遇到颗粒可以压散,放在一边待用

  3. 把酸菜切碎,遇到太长的菜丝要切短一些。建议最好用菜梗来做,脆脆的更好吃。颜色也不会太灰暗

  4. 热锅下油烧热,用量比平时炒菜稍多一点,下蒜泥爆香

  5. 在加入肉末炒香,接着放酸菜,生抽,鸡粉,整个过程都保持大火,炒1分钟左右

  6. 最后导入土豆泥,大火翻炒几下,调盐即可关火

  7. 撒上葱花拌拌装盘

小贴士

用水煮的土豆比微波炉烤熟的土豆适合做土豆泥,水分含量高些,不会太干,不要选太甜的土豆。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱创建于 2011-04-13 18:11:13
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酸菜土豆泥的答疑

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