拌鹅掌

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用料  

鹅掌十只
醋一钱
黄瓜二两
味精一分
芝麻酱一钱
姜末一钱
酱油二钱
芝麻油二钱
精盐二分

拌鹅掌的做法  

  1. 先将鹅掌处皮撕去、洗净,放入开水锅中煮约一个半小时左右(能将掌骨拆除)捞出,放冷水中浸过,拿起拆去掌骨,将掌肉先切成长形片,再用开汤烫过,摊开晾凉黄瓜洗净,去籽、瓤,切片,用盐稍腌渍一会,挤去水,放盘内,鹅掌放在上面

  2. 取碗一只,放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和凉开水少许,调匀后再加入芝麻油搅开,浇在鹅掌上即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:33
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