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红烧黄花鱼

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蔡宝的厨房  蔡宝

用料  

蒸鱼豉汁 两勺
黄花鱼
盐 少许
料酒 少许
老抽 一勺
生抽 一勺
糖 少许
鸡精
油
葱段
姜丝
蒜末

红烧黄花鱼的做法  

  1. 黄花鱼洗净，用少许盐和料酒将鱼的两面抹匀，腌10分钟

  2. 一勺老抽，一勺生抽，两勺蒸鱼豉汁，少许糖，鸡精，调成汁

  3. 起热油锅，将鱼两面煎至金黄色，再放入葱段，姜丝，蒜末。倒入调味汁，加入适量的开水（掩过鱼面即可）

  4. 开小火慢炖10分钟左右，最后开大火收汁即可

小贴士

在大火收汁时，可以在一边用勺将汤汁反复的淋到鱼上，这样会更入味。

参照这个菜谱，大家做出 305 作品

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该菜谱发布于 2011-04-11 17:57:03
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