笋切片，加少许盐焯水（时间稍微长点，去掉涩味）。再放入冰水中浸泡会（这样笋吃起来会脆点）
瘦肉切小片，加少许料酒，盐，香油，淀粉，腌制10分钟
起热油锅，葱姜蒜末炒出香味，下肉片，翻炒至7成熟
再放入春笋和红椒，加少许盐，翻炒片刻，再加少许清水，闷五六分钟
最后大火收汤汁即可
上传你做的小炒春笋肉片
蔡宝
