枣泥桃酥

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用料  

枣泥 250克核桃仁50克淮药50克面粉500克猪油125克【来源】民间方

枣泥桃酥的做法  

  1. 将核桃仁擀碎,加入枣泥、淮药制成馅;取面粉200克,放在面板上,加入猪油100克,拌匀,成干油酥

  2. 把剩余的面粉放在面板上,加猪油25克,加水适量,合成油成团

  3. 将干油酥包入水油面里卷成筒状,按每50克油面做成枣泥酥2个,用刀切成剂子,擀成圆皮,然后用左手托皮,右手把枣泥馅装入皮内,收严口子,搓椭圆形,用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹

  4. 将锅置火上待油烧至六成热时,把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成出锅后,稍凉即酥

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:33
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