梅菜芯扣肉

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用料  

五花腩猪肉
梅菜芯
生抽
味糖 1.5茶匙

梅菜芯扣肉的做法  

  1. 腩肉洗净,放入滚水中煮至七成熟取出,抹干水份盛碟上,猪皮向下,加入生抽配三十分钟,放入滚油中炸至猪皮呈金黄色盛起,滴去油,冻后切片,排入深碗中

  2. 将配过腩肉生抽加调味料混合成汁料

  3. 梅菜芯洗净浸二十分钟,冲净吸干水分,切碎,以油镬炒片刻,放在腩肉上,淋入汁料,再放上姜、葱、隔水蒸1。5个小时,取出姜、 葱扣于碟上即可上桌

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:32
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