大吃包
煎焖白鱼
7.9
综合评分
41
人做过这道菜
白鱼肉质细嫩，味道鲜美，是东北常见的鱼类。因为白鱼嘴部微微的翘起，所以有人叫他撅嘴岛子鱼。
白鱼营养也十分丰富，可下火利尿，补肾。
白鱼比较扁平，小刺耳有点多，适合煎着吃，喜欢有汤汁的就稍微炖一下就熟了。
白鱼营养也十分丰富，可下火利尿，补肾。
白鱼比较扁平，小刺耳有点多，适合煎着吃，喜欢有汤汁的就稍微炖一下就熟了。
用料
煎焖白鱼的做法
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白鱼取出腮和内脏冲洗干净后用刀在鱼身上拉一些口子
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把鱼放在盘子里，倒入白酒，撒上盐
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撒上白胡椒粉
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在鱼肚子里塞入姜片和葱白腌制20分钟左右
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用吹风机吹干鱼表面的水分
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烧热铁锅，用姜片擦一遍锅底。然后倒入植物油
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在鱼身上拍上一些淀粉
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提起鱼抖落多余的淀粉，下锅煎
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煎到一面金黄后翻面煎鱼，放大蒜瓣儿，倒入香醋，酱油，蚝油
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放入盐，白砂糖和适量的清水，炖几分钟收汁儿即可
小贴士
1、煎鱼的时候用姜擦锅可以防粘。
2、吹干鱼身上的水分。
3、拍少许的淀粉。
4、煎鱼要掌握好火候，开始稍微火大点，定型再翻面，千万不要着急翻面，然后小火慢慢的煎。
2、吹干鱼身上的水分。
3、拍少许的淀粉。
4、煎鱼要掌握好火候，开始稍微火大点，定型再翻面，千万不要着急翻面，然后小火慢慢的煎。
